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丰台区举办家庭自酿葡萄酒培训

时间：2017-4-21 11:54:00 来源：丰台区妇联点击：

活动现场

　　葡萄酒味美又养生，那么自己能否在家里酿制纯美的葡萄酒呢？日前，市妇联购买的社会建设专项资金支持项目－－益家行项目的老师带着葡萄、冰糖和酿制器具来到了丰台区方庄，为40名巾帼志愿者、妇女群众讲解家庭自酿葡萄酒的方法，教授他们自酿葡萄酒的技能。

　　在老师的讲解下，大家知道了葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。红葡萄酒的酿制一般在葡萄成熟季节，选用带葡萄籽的中等大小的、颜色较深的、八九成熟的巨峰葡萄或玫瑰香葡萄为好。酿制葡萄，一般葡萄与糖（冰糖或白糖）的比例为5：1，首先将葡萄洗净控干水分，去梗放入密封的玻璃器皿中，留三分之一的空间，然后将葡萄反复抓捏碎，若需要酿制的葡萄酒度数低一些，一次性将糖放入瓶中，若需要酿制的葡萄酒度数高一些，就分两次放糖，第一次放一半，七天后再放另一半糖。因葡萄遇糖发酵，每两天开盖放气，如此大约一个月左右，自己酿制的葡萄酒就成功啦。最后一道工序是用纱布滤去葡萄渣，这样一瓶色泽鲜艳、纯净，气味醇香、浓郁的葡萄酒就大功告成。

　　短短的几十分钟，学员们不但学会了如何自酿葡萄酒，还在老师的指导下亲自尝试进行了现场酿制。志愿者们纷纷表示，将来自己做葡萄酒的技术高了，一定还要教会身边的姐妹们，大家一起共享幸福生活。

编辑：yxh

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